A AYURVEDA é uma ciência milenar, de
origem indiana, vê cada indivíduo como uma unidade única, formada por corpo,
mente e espírito. Em suas práticas, a alimentação desempenha um papel crucial,
sendo considerada a base para o equilíbrio físico e mental.
As dietas ayurvédicas são
personalizadas, baseadas nas características de cada um, divididas em três tipos:
Vata, Pitta e Kapha, conhecidos como Doshas. Mas, como saber qual é o seu? E
como preparar receitas que atendam a essas especificidades? É o que queremos
compartilhar com você neste artigo!
Logo, mostraremos alimentos e
receitas ayurvédicas para cada dosha, bem como as estruturas fundamentais
dessas composições. Em seguida, vamos explicar como tais práticas alimentares
podem ajudar a equilibrar o seu Dosha, trazendo benefícios para a saúde e
bem-estar.
Mas não vamos parar por aí. Também
apresentaremos maneiras de adaptar a culinária Ayurvédica ao seu dia-a-dia e,
se preferir um auxílio extra, como a hipnose pode potencializar os efeitos
dessas práticas, respeitando sempre as diretrizes profissionais de saúde.
COMPREENDENDO A AYURVEDA E OS DOSHAS
A ayurveda é uma terapia milenar
focada no equilíbrio do corpo, da mente e do espírito para uma vida saudável e
uma longevidade vigorosa. Por ter uma visão holística, é frequentemente relacionada
como algo “místico” por quem não conhece a prática. A verdade é que a ayurveda
é uma terapia que desenvolve o autoconhecimento e, assim, a autocura. As
literaturas indicam que a ayurveda surgiu na Índia há cerca de 5 mil anos e por
isso, é considerada um dos sistemas de saúde mais antigos do mundo.
O termo é formado por “Ayu” (vida) e “veda” (conhecimento), ou seja, ayurveda significa o conhecimento, ou a ciência da vida. É uma filosofia de cura que guia o indivíduo para que ele retorne ao seu equilíbrio energético e restabeleça a harmonia do seu corpo. Dessa forma, ao estar em equilíbrio, o ser se mantém saudável. E esse equilíbrio se estende para a natureza e para os outros seres. Afinal, a ayurveda acredita que a energia de cada indivíduo está conectada com o todo, com o universo e com os ciclos naturais da vida.
Na prática, o Ayurveda é um sistema
milenar desenvolvido na Índia que consiste em abordar a saúde como uma soma de
nossas vivências físicas, mentais e espirituais. E, nesse âmbito, os alimentos
têm um papel preponderante.
DOSHAS são as forças energéticas do
nosso corpo. Segundo o Ayurveda, são eles que determinam nosso metabolismo, a
maneira como reagimos ao ambiente e até mesmo nossos traços de personalidade.
Cada um de nós tem uma combinação única desses doshas – Vata, Pitta e Kapha. O
nosso estado físico e mental é constantemente influenciado por esta composição
e, segundo a Ayurveda, um bom equilíbrio dos doshas é a chave para uma vida
saudável.
ALIMENTOS AYURVÉDICOS PARA CADA DOSHA
Se você é predominantemente Vata, a
ayurveda sugere que você opte por alimentos quentes, pesados e úmidos, como
abóbora, aspargo, beterraba e cenoura. Para condimentos, experimente usar
açafrão, cominho e gengibre. E claro, junto a sua refeição, não esqueça de um
bom chá quente.
Para quem tem a dominância de Pita, o
conselho é se inclinar para alimentos frescos e crus. Frutas e legumes como
pepino, abacate e uvas são especialmente benéficos. Quanto aos temperos,
coentro, hortelã e funcho podem ser grandes aliados. O consumo de água gelada
também é desejado.
Os Kaphas devem procurar alimentos
leves, secos e quentes. Uma dica é optar por vegetais como espinafre,
couve-flor, feijão-verde e ervilha. Pimenta-cayena, gengibre e mostarda são
temperos indicados para esse Dosha, além de chás quentes e secos serem ótimos.
Importante lembrar que essas são
apenas sugestões gerais e é sempre necessário procurar profissionais
qualificados para um aconselhamento mais preciso e personalizado. E aí, pronto
para experimentar esses ayurveda alimentos e receitas no seu dia a dia?
A base das receitas ayurvédicas está em respeitar as características de cada dosha. No Ayurveda, equivalentes aos três humores biológicos – Vata, Pitta, Kapha – os alimentos são selecionados e combinados para nutrir e equilibrar nossa energia vital. Compreender o dosha dominante em você é a chave para desfrutar de uma alimentação saudável e equilibrada. Ayurveda desenha diretrizes para facilitar a escolha dos ingredientes adequados para cada um. É importante notar que ayurveda alimentos e receitas para cada dosha incluem proporcionar uma dieta variada em seis gostos essenciais. Estes são: Doce, amargo, azedo, salgado, picante e adstringente.
Dependendo do seu dosha predominante,
a dieta ayurvédica irá focar mais em alguns desses sabores do que em outros.
Por exemplo, uma pessoa com predominância de Vata se beneficia de alimentos
doces, azedos e salgados. Enquanto isso, um indivíduo Pitta se dá melhor com
sabores doces, amargos e adstringentes. Além dos ingredientes, a preparação dos
alimentos também é um elemento fundamental. Cozimento lento e sob fogo médio a
baixo, evitando alimentos fritos ou rápidos, são recomendados pela tradição
ayurvédica. A alimentação focada em alimentos frescos e preparados em casa
também é um marco na Ayurveda, que também valoriza a experiência da
alimentação. Comer em ambiente calmo, mastigar os alimentos com cuidado e
evitar distrações como televisão ou celular, ajudam na absorção dos nutrientes
e energias presentes no alimento. Por fim, não se esqueça de que o equilíbrio é
fundamental. Flexibilidade e ajustes conforme as mudanças em seu corpo e estilo
de vida são essenciais para desfrutar dos benefícios da Ayurveda.
Bjos no Coração
Namastê!
Saviitri Ananda – CRTH0230
FONTES:
Guia Prático para o
Equilíbrio e Cura Natural – Susan Weis-Bohlen
Ayurvesa – Saúde e Longevidade – Dr. Danilo Maciel Carneiro
Saúde Perfeita – D. Chopra
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